石材雕刻在藝術史上占有重要席位。石材雕刻工藝品的種類很多，分類方法也不統一，石雕可以分為工藝石雕和藝術石雕兩大類。
石材雕刻工藝多采用青/黃/紅砂石及漢白玉、大理石等石材通過精細加工制作而成。主要的產品有傳統雕塑、家居裝飾、園林雕塑、壁爐噴泉、人物動物、建筑雕塑、仿古制品等。它的規格一般是按客戶要求定制。